在原料选择上，咖啡豆和椰子的品质是关键。咖啡豆应选择适合烘焙的优异品种，如阿拉比卡豆，根据不同的风味需求进行深度或中度烘焙，确保咖啡香气浓郁、口感醇厚。椰子则要选用新鲜成熟的果实，椰肉饱满、椰汁清甜。对于采用椰子粉的生产方式，需选择无添加、纯度高的天然椰子粉，保证椰子风味。同时，对其他辅助原料如糖、奶精等，也要严格把控质量，确保符合食品安全标准。

质量控制贯穿整个生产过程。从原料入库前的严格检验，到生产过程中的实时监控，再到成品的抽检，都不能有丝毫马虎。对咖啡豆的水分含量、烘焙度，椰子的新鲜度、含糖量等指标进行检测，确保原料符合生产要求。在生产环节，监测咖啡冲泡的温度、时间，混合的均匀度等参数，及时调整生产工艺。成品包装后，进行微生物检测、理化指标检测等，确保产品安全、卫生，口感和风味达到标准。